pintxos_jambon_iberique

LA SPÉCIALITE DU CHEF

Ma part des anges bar à vins et bar à tapas de bordeaux vous propose une grande variété de pintxos basques espagnols dont les recettes évoluent fréquemment.

 

PINTXOS ŒUF POCHE
sur une basquaise de légumes et julienne de coppa espagnole

PINTXOS GRAVELAX DE SAUMON BETTERAVE
sur lit d'avocats et zeste de kumbawa

PINTXOS POULET PISTOU
sur son lit d'endives braisées et copeaux de parmesan
reggiano

PINTXOS OEUF DE CAILLE AU PLAT
sur lit d'oignons confits au vin de bordeaux
et sa frite de speck

PINTXOS DE PIEMIENTOS DE PADRON FRIT
sur son lit de brouillade d’œufs aux olives la lucques

PINTXOS SERRANO 18 MOIS D'AFFINAGE
sur son toast aillé brunoise de tomates fraîches et guindillas

LA SPÉCIALITE DU CHEF

Ma part des anges bar à vins et bar à tapas de bordeaux vous propose une grande variété de pintxos basques espagnols dont les recettes évoluent fréquemment.

 

PINTXOS ŒUF POCHE
sur une basquaise de légumes et julienne de coppa espagnole

PINTXOS GRAVELAX DE SAUMON BETTERAVE
sur lit d'avocats et zeste de kumbawa

PINTXOS POULET PISTOU
sur son lit d'endives braisées et copeaux de parmesan
reggiano

PINTXOS OEUF DE CAILLE AU PLAT
sur lit d'oignons confits au vin de bordeaux
et sa frite de speck

PINTXOS DE PIEMIENTOS DE PADRON FRIT
sur son lit de brouillade d’œufs aux olives la lucques

PINTXOS SERRANO 18 MOIS D'AFFINAGE
sur son toast aillé brunoise de tomates fraîches et guindillas

LES TORTILLAS DU CHEF ET SES CASSOLETTES

Notre bar à tapas vous propose toute une gamme de tortillas ainsi que de nombreuses spécialités de la mer et de la terre sous forme de cassolettes chaudes.

 

La tortillas pommes de terre oignons rissolés
La tortillas pommes de terre oignons et sa sauce carbonara
La tortillas pommes de terre oignons et sa sauce  piperade

La cassolette de gambas à la plancha ail et persil frais
La cassolette de chistora déglacé au vin blanc
et sauce basquaise
La cassolette de seiches sauce pistou
La cassolette de saint-jacques grillées aux chorizo doux

LES TORTILLAS DU CHEF ET SES CASSOLETTES

Notre bar à tapas vous propose toute une gamme de tortillas ainsi que de nombreuses spécialités de la mer et de la terre sous forme de cassolettes chaudes.

 

La tortillas pommes de terre oignons rissolés
La tortillas pommes de terre oignons et sa sauce carbonara
La tortillas pommes de terre oignons et sa sauce  piperade

La cassolette de gambas à la plancha ail et persil frais
La cassolette de chistora déglacé au vin blanc
et sauce basquaise
La cassolette de seiches sauce pistou
La cassolette de saint-jacques grillées aux chorizo doux

LES ARDOISES DU CHEF

Les charcuteries sélectionnées proviennent directement d’Espagne ou d’Italie

 

SERRANO
Affînage 18 mois de la région de la Rioja.

CAMEMBERT AU LAIT CRU RÔTI
de Saint-hilaire de Normandie.

L'ARDOISE DE 5 FROMAGES AFFINES AOC DE FRANCE
Brie de Meaux, sainte-maure de Touraine, Comté 12 mois, tommes de Savoie,
bleue de Gex.

LA MIXTE ESPAGNOLE
3 Charcuteries espagnoles et 2 fromages espagnols réunies sur une ardoise
créée par notre chef.

LA MIXTE ITALIENNE
3 Charcuteries Italiennes et 2 fromages italiens réunies sur une ardoise
créée par notre chef.

L'ARDOISE DE PATA NEGRAS
30 Mois d'affinages servi sur lit de pommes vertes et cacahuètes.

L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
Une sélection de petits légumes cuits ou crus proposée
par notre chef de cuisine.

LES ARDOISES DU CHEF

Les charcuteries sélectionnées proviennent directement d’Espagne ou d’Italie

 

SERRANO
Affînage 18 mois de la région de la Rioja.

CAMEMBERT AU LAIT CRU RÔTI
de Saint-hilaire de Normandie.

L'ARDOISE DE 5 FROMAGES AFFINES AOC DE FRANCE
Brie de Meaux, sainte-maure de Touraine, Comté 12 mois, tommes de Savoie,
bleue de Gex.

LA MIXTE ESPAGNOLE
3 Charcuteries espagnoles et 2 fromages espagnols réunies sur une ardoise
créée par notre chef.

LA MIXTE ITALIENNE
3 Charcuteries Italiennes et 2 fromages italiens réunies sur une ardoise
créée par notre chef.

L'ARDOISE DE PATA NEGRAS
30 Mois d'affinages servi sur lit de pommes vertes et cacahuètes.

L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
Une sélection de petits légumes cuits ou crus proposée
par notre chef de cuisine.

LES DESSERTS FAITS MAISON

Notre bar à tapas vous propose des desserts faits maison.

 

LA PANACOTTA
sur coulis de fruits rouges crumble de spéculos framboise et fraise.

FONDANT AU CHOCOLAT
Servi avec sa glace vanille et chantilly.

CHEESSE CAKE MAISON
Réalisé par notre chef pour vos soirées spéciales.

 

LES DESSERTS FAITS MAISON

Notre bar à tapas vous propose des desserts faits maison.

 

LA PANACOTTA
sur coulis de fruits rouges crumble de spéculos framboise et fraise.

FONDANT AU CHOCOLAT
Servi avec sa glace vanille et chantilly.

CHEESSE CAKE MAISON
Réalisé par notre chef pour vos soirées spéciales.

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