Le vin biodynamique est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.

LE CHARDONNAY MA PART DES ANGES

Cépage:

Chardonnay

Terroir:

Région de la Galice dont il est originaire  sur des sols de granite et de schiste

Dégustation:

Nez de bonbon anglais frais et acidulée, des notes de poire, de coing confit se dégagent en bouche. La bouche est vive, minérale d'une bonne longueur. La fin de bouche se compte entre 7 et 8 caudalies

Accord mets et vin:

les seiches à la plancha et Gambas flambés à la persillades.

 

 

LE CHARDONNAY MA PART DES ANGES

Cépage:

Chardonnay

Terroir:

Région de la Galice dont il est originaire  sur des sols de granite et de schiste

Dégustation:

Nez de bonbon anglais frais et acidulée. Des notes de poire, de coing confit se dégagent en bouche. La bouche est vive, minérale d'une bonne longueur. La fin de bouche se compte entre 7 et 8 caudalies

Accord mets et vin:

Les seiches à la plancha et Gambas flambés à la persillades.

 

LE GRENACHE MA PART DES ANGES

 Cépage: 

GRENACHE

Terroir:

Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

Nez de fruits rouges mûre, groseille légèrement  camphrée. L' attaque en bouche est fruité et gourmande sur de légère acidité. Le vin est très bien équilibré en bouche. les fruits rouges cerise, myrtille dominent. La fin de bouche de 6 caudalies se termine délicatement.

 Accord mets et vins:

 Un serrano de 18 mois d'affinages légèrement persillé ou un compté d'été légèrement fruité.

LE GRENACHE MA PART DES ANGES

 Cépage: 

GRENACHE

Terroir:

Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

Nez de fruits rouges mûre, groseille légèrement  camphrée. L' attaque en bouche est fruité et gourmande sur de légère acidité. Le vin est très bien équilibré en bouche. les fruits rouges cerise, myrtille dominent. La fin de bouche de 6 caudalies se termine délicatement.

 Accord mets et vins:

 Un serrano de 18 mois d'affinages légèrement persillé ou un compté d'été légèrement fruité.

LA SYRAH MA PART DES ANGES

 

Cépage:  SYRAH

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

 

LA SYRAH MA PART DES ANGES

 

Cépage:  SYRAH

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

LE TEMPRANILLO MA PART DES ANGES

 

Cépage:  TEMPRANILLO

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

 

LE TEMPRANILLO MA PART DES ANGES

 

Cépage:  TEMPRANILLO

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

LE MENCIA MA PART DES ANGES

 

Cépage:  MENCIA

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

 

LE MENCIA MA PART DES ANGES

 

Cépage:  MENCIA

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

LE CABERNET MA PART DES ANGES

 

Cépage:  CABERNET

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

 

LE CABERNET MA PART DES ANGES

 

Cépage:  CABERNET

Terroir: Région de valence sur des sols argiles bleue

Dégustation:

nez 

 

bouche

 

 

 

 

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